TITLE

築地のステーキハウス 築地さとう

DATA

所在地：東京都中央区
延床面積：87.75 m²(26.54 坪)３階

CONCEPT

場所柄、客単価が高いいわゆる高級ステーキハウスのリノベーション。会食や接待で使われることが多く個室の需要が高くなってきたことを受けて専属シェフが付くVIPルームと会食用の個室を主にリノベーション。店は一頭買いする国産黒毛和牛を鉄板焼き、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどで提供している。黒毛和牛をイメージし黒のピアノ塗装を施した格子戸と挿し色に朱色を入れて設計。また、通路部分は京都の裏路地をイメージしている。